De technische vereisten voor zwart theepoeder omvatten voornamelijk de volgende aspecten:
Selectie van grondstof: hoogwaardig zwart theepoeder moet worden gemaakt van frisse, schimmelvrije en onzuiverheidsvrije zwarte thee-grondstoffen . Deze grondstoffen zijn meestal nieuw, volledig en uniform en bevatten rijk vocht- en aroma-stoffen .
Productieproces: het productieproces van zwart theepoeder omvat extractie van warmwater, filtratie, concentratie en drogen . Na hot water extractie, theepolyfenolen, aminozuren en andere componenten worden volledig vrijgegeven, en vervolgens wordt het thee -residu verwijderd door de filtratie, gevolgd door concentratie en vlies van het aroma en de vlies van het aroma en de smeer van het aroma en de smeer van het aroma en de vlies van het aroma en de vlies van het aroma en de vlies van het aroma en de vlies van het aroma en de vlies van het aroma en de vlies van het aroma worden verwijderd en het arome van het water en de vlies van het water is en de zwarte thee kan worden verwijderd en het is om het aroma te behouden en te bewerken in het water en het is van het aroma en de vlies van het aroma en de vlies van het aroma en de vlies van het aroma en de vlies van het water wordt verwijderd en kan het blauwe thee in water worden verwijderd. thee in de grootste mate .
Kwaliteitsnormen: de kwaliteitsnormen van zwarte theepoeder zijn onder meer uiterlijk, aroma, smaak, soepkleur, microbiële indicatoren, fysische en chemische indicatoren en veiligheid . hoogwaardige zwarte theepoeder moet in poedervorm zijn, uniform in kleur, vrij van onzuiverheden en deeltjes; Rijk en puur in aroma, met typisch zwarte theearoma; Mellow en zoet van smaak, zonder bitterheid of andere geuren; helder en helder in soepkleur; Microbiologische indicatoren voldoen aan relevante normen en fysische en chemische indicatoren zoals vocht, as, cafeïne en andere componenten moeten voldoen aan de nationale normen .
Fermentation Technology: Black Tea Fermentation is een belangrijke link in de productie van zwarte thee . Factoren zoals temperatuur, vochtigheid en tijd moeten worden geregeld tijdens het gistingsproces . De geschikte temperatuur is in het algemeen tussen 25-30}}}}}%{4}%{4}%{4}%{4}%{4}%{4}%{4}%{4}% Wees redelijk aangepast aan de theevariatie en klimatologische omstandigheden om ervoor te zorgen dat de enzymactiviteit in de thee volledig wordt uitgeoefend, waardoor de kwaliteit van zwarte thee wordt verbeterd .